Heute habe ich ein ganz tolles winterliches, bzw. weihnachtliches Rezept für euch. Es eignet sich super für den Weihnachtsbrunch oder naürlich auch außerhalb von Weihnachten. Wenn ihr Rotkohl Fans seid, werdet ihr es auf jeden Fall lieben. Versprochen.
Und zwar ist es ein Rotkohlauftrich mit Feta und Walnüssen. Eignet sich auch super zur Resteverwertung, wenn ihr mal wieder zu viel Rotkohl gekauft oder zubereitet habt.
Rezept | Rotkohlaufstrich mit Feta & Walnüssen
Zutaten
• 500 gr Rotkohl (geputzt und vom Strunk befreit)
• 2 Schalotten
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 halber Apfel (Boskoop)
• 120 gr Walnusskerne
• Bio Zitrone
• 50gr Frischkäse
• 100 gr Feta
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
• Rotkohl grob hacken
• Schalotten und Knoblauchzehe grob schneiden und mit etwas Olivenöl sanft anbraten
• Rotkohl dazu und 1-2 Minuten sanft anschwitzen
• Alles in einen Topf und den halben Apfel, den Frischkäse und den Feta dazugeben
• 1 TL Abrieb vn der Biozitrone & 1 TL Zitronensaft dazugeben
• Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Walnusskerne hacken und unterheben
• optional: Ich bin ja ein großer Zimt-Fan. Wenn ihr mögt, gerne ein wenig dazugeben. :)
Da ist wirklich ein Rezept, was ruckizucki zubereitet ist. Ist auch ein schönes Mitbringsel, wenn ihr Weihnachten eingeladen seid oder mal zwischen Tagen zum brunhen eingeladen seid. Einfach in ein schönes Glas, schöne Schleife drum und fertig.
Das ist übrigens nicht das einzige Rezept was ich heute für euch im Gepäck habe. Im Rahmen des diesjährigen XMASBOOM Adventskalender bringe ich euch ganze 24 Rezepte mit. Eins leckerer, als das andere. :)
1. Dezember | Lebkuchennest Nussbutter Cookies
2. Dezember | Meine Torteria Zimt-Cheesecake
3. Dezember | Kuechenchaotin Bruschetta Weihnachtskranz
4. Dezember | whatinaloves Mini Panettone
5. Dezember | ELBCUISINE Weihnachtlicher Grünkohlsalat
6. Dezember | 1x umrühren bitte aka kochtopf Zweierlei Schoko-Spekulatius-Turrón
7. Dezember | Das Knusperstübchen Spekulatius-Käsekuchen mit Punschkern
8. Dezember | Zimtkeks und Apfeltarte Fruchtige Cranberry-Orangen-Kekse
9. Dezember | feiertaeglich Saftiger Lebkuchen-Gugelhupf mit Zuckerguss
10. Dezember | Homemade & baked Vanillekipferl Dessert mit Cranberries
11. Dezember | deichmadame Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln
12. Dezember | SavoryLens Selbstgemachte Baumstriezel wie vom Weihnachtsmarkt<
13. Dezember | Wienerbroed Saffranspannkakor
14. Dezember | Jankes Seelenschmaus Name Rezept
15. Dezember | Labsalliebe Baslogh Anar – Granatapfel-Pistazien Gelee-Konfekt
16. Dezember | Nom Noms food Knusprig-cremiges Vanillekipferl-Tiramisu mit Zimt-Creme – Dessert im Glas
17. Dezember | La Torta di Julia Winterlicher Käsekuchen
18. Dezember | was eigenes Zitronen-Mohn-Plätzchen – knusprig, frisch & unglaublich einfach
19. Dezember | Sabrina Sue Name Rezept
20. Dezember | Kleid und Kuchen Spekulatius-Tiramisu
21. Dezember | Pottlecker Rotkohlaufstrich mit Feta & Wanüssen
22. Dezember | Kuechendeern Name Rezept
23. Dezember | Glasgeflüster Candy Cane Likör
24. Dezember | Kathyloves Lebkuchen Cupcakes
Fazit 1: Ich bin froh, dass ich mich bei der Adventskalender-Runde mal wieder gemedet habe. Es hat mir mal wieder den Spaß am Bloggen zurückgegeben. Ich hoffe, dass ich den Vibe mit ins nächste Jahr nehmen kann.
Fazit 2: Lasst euch nicht stressen. Genießt die Weihnachtszeit mit euern Lieben! ♥
